台湾 タピオカミルクティー作り方

烏龍茶 紅茶
タピオカミルクティーを再現

せっかくの台湾!日本では高い、大好きなタピオカミルクティーを安く作ろう♪と買ってきました。

Howto1
材料をそろえます。

cook1〜cook3の手順はやりやすく変えてください。

cook1
タピオカ(乾燥していない)…カップ1
水(沸かします)…カップ10
タピオカを大量に茹でます

cook2
黒糖…大さじ6 なければ砂糖
水…300cc
タピオカを甘くします(好みで調節してください)さとう大さじ1+水50ccが基本です

cook3
お茶2人分
凍頂烏龍茶 or 紅茶…ティーパック1袋
お湯…300cc
さとう…小さじ6
牛乳or豆乳…好みの量

氷…約100cc(熱いお茶を冷やします)

Howto2
鍋にタピオカの10倍の量のお湯を沸かします。

沸騰したらお湯を撹拌しながらタピオカを入れます。
そうするとタピオカ同士がくっつきにくくなります。

鍋に蓋をして弱火で約30分タピオカを茹でます。
タピオカが勝手に鍋の中でクルクル動いているくらいがいいです。

その後、火を消して鍋に蓋をして20〜25分ほど放置します。

Howtoさとう水
(黒糖(さとう)…大さじ1 + 水(お湯)…50ccの割合) × 6〜10倍の量でつくります。
さとうはきれいに溶かします。

Howto4
タピオカをザルにあげます。平らなザルがおすすめです。
流水でタピオカを洗います。

Howto5
しっかりと水を切ったタピオカをさとう水に入れて全体を少しの間かき混ぜ タピオカと汁をからめます。タピオカが甘みを吸収します。

Howto6 熱いお茶を作ります。
ティーパックに沸騰したお湯を入れて3〜5分蒸らします。
さとうは好みで 蒸らし終わったお茶に入れてきれいに溶かします。
そのまま冷ますか、急ぐときは濃い目に入れたお茶に氷を入れます

タピオカミルクティー完成

カップにタピオカ・お茶、牛乳か豆乳を入れてできあがりです。

アイスも美味しいけど ホットでもいけます♪
ミルクとお茶の割合も好みで。
お茶の甘さも自分好みに調節してください。
うちは子どもが甘いのが好きなので甘めです。

カップとストローは100均で揃えました。ストローの経が8mmでなんとかタピオカ通ったカンジです。あればもっと太いのがいいです。熱く飲む場合はスプーンですくってくださいね!